鸡蛋的吃法也多种多样今天要为大家分享营养的煮鸡蛋

 zhong   2019-07-02 17:19   252 人阅读  0 条评论

鸡蛋好吃而且有营养,是一种老幼皆宜的食品,是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。



鸡蛋的吃法也非常多样,蒸、煮、煎、炸、炒,做菜,做零食、当主食、做糕点,做汤,怎么做都美味。下面小编为大家分享鸡蛋的10种常见吃法,欢迎大家留言讨论分享鸡蛋的更多美味吃法。



1、白水煮鸡蛋

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,非白水煮鸡蛋莫属。白水煮鸡蛋不但做法简单,而且只要煮鸡蛋的方法得当,可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%,因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。



2、卤鸡蛋

如果觉得白水煮鸡蛋比较单调,可以把白水换成卤水,做成卤鸡蛋。卤鸡蛋的品种很多,最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟,不剥去蛋,只是轻轻地将蛋壳敲破,放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长,香味更浓更透。随吃随取,既可热食也可冷食。



3、蒸鸡蛋羹

前两种吃法的烹调方式都是“煮”,现在咱们换一种做法,用“蒸”的。蒸鸡蛋羹成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。嫩滑滑的口感和丰富的营养也是无可替代的最佳儿童食谱之一。因此,当妈妈必须有着一手变着花样地做鸡蛋羹的本领,不仅让鸡蛋羹的口味翻新,更重要的是还能在鸡蛋羹里增加不同的营养,可以让孩子们在新奇的欢喜中享受美味与营养。



4、煎鸡蛋

煎鸡蛋是一种常见的食品,多作为早餐食用,因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样,其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。



5、虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋是将鲜蛋放在水中煮熟,剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。此菜蛋形美观,色泽艳黄,风味别致,携带方便,贮存期较长,实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。



6、尖椒炒鸡蛋

前面讲到了鸡蛋蒸、煮、煎、炸的不同做法,现在再来说说“炒”鸡蛋。鸡蛋是一种非常百搭的食物,似乎和什么都能搭配到一起。比如:木耳炒鸡蛋,黄瓜炒鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,苦瓜炒鸡蛋,洋葱炒鸡蛋,菠菜炒鸡蛋... ...其中番茄炒蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴,烹饪方法简单易学,营养搭配合理,色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。而我最喜欢的是这道尖椒炒鸡蛋。辣椒富含维生素c,鸡蛋富含蛋白质,青黄搭配,色泽明艳,营养丰富,口感味道很不错,又辣又香的,特别下白米饭,吃馒头也是绝配。



7、凉拌鸡蛋干

鸡蛋干是以鸡蛋为原料的新食品,将鸡蛋全蛋浓缩加工而成,其口感和价值远高于传统豆腐干。鸡蛋干营养价值高,含有丰富的优质蛋白质,和传统豆腐干一样,也可以烹饪出各种创新菜,如凉拌鸡蛋干,作为下酒菜,再合适不错了。



8、蛋饺

蛋饺是用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮的难度很高,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。小编在这里分享一种比较简单易操作的方法:准备不锈钢勺子一个,将其放在火上面烧热,拿一块肥肉在上面涂擦几下,勺子上就粘上了薄薄的一层油。将蛋液倒进去之后迅速地转动勺子,使蛋液均匀地粘在勺子壁上,再将其放在火上稍微烤一下,使蛋液基本凝固;这样,蛋皮就烫好啦!取适量的肉馅放入蛋皮中,用小勺子将蛋皮对折过来将肉馅包住即可。馅料可以是鸡肉、猪肉、虾肉,搭配也是非常灵活,总而言之就是按照自己的喜好,做自己喜欢的蛋饺!蛋饺是我家待客时出现频率颇高的一道美食,大概因着它可爱的外型、鲜美的口感及烹饪的多样性。胖胖的小“肚子”,鲜美的馅料填的饱满,嫩黄嫩黄的,可以蒸、煮、炸,烧,佐以各式各样的新鲜食材或干货,咬一口,鲜美的肉质溢出,滑嫩的外皮和颇有弹性的肉馅绝佳的融合在一起……



9、鸡蛋糕

鸡蛋糕以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料,精制烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,口感甜香软滑,味美适口,是色、形俱美的佐茶佳点。分享一个烤箱版鸡蛋糕的简易做法:先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开,分别放入打蛋机内,蛋白打成雪花泡沫状,蛋黄打散。将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖,搅打至糖溶化,装入裱花袋中,挤入小纸杯中,烤箱180度预热,中层烤15分钟左右即可。鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。



10、西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤做法简易,味道可口,营养丰富,是一道十分受欢迎的菜肴。将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起,易于人们吸收,酸酸甜甜,又营养又美味,操作简单,不需要高超的厨艺,可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道汤,所以经常出现在人们的餐桌上。

本文地址:http://www.sdsldbgjj.com/post/1577.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 zhong 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

 发表评论


表情

还没有留言,还不快点抢沙发?